В JS/TS есть удобные методы для работы с JSON -  stringify для конвертации в строку и parse для обратного преобразования строки в объект. В TypeScript есть типы и есть тип данных Date, но без некоторых особенностей реализации не обошлось. Хоть и быстро, но не сразу, проблема была определена и решена, но какое-то время было потрачено. Есть некоторые особенности, как сделать дату из строки и наоборот в JavaScript / TypeScript.