Рис.1. Возможные значения объекта Environment.SpecialFolder

Чтобы установить требуемую кодировку для сохранения проектов в Visual Studio Code, например, UTF-8, нужно зайти в пункт меню программы Файл / Параметры / Параметры (Ctrl + ,), где найти аттрибут files.encoding.

Чтобы установить кодировку UTF-8, нужно указать:

"files.encoding": "utf8",

Создаваемые файлы будут иметь кодировку utf8 без bom.

Рис.1. Изменение кодировки файлов на UTF8 в Visual studio code

Рис.1. Изменение кодировки файлов на UTF8 в Visual studio code