Для запуска PostgreSQL в Docker я использую официальный образ 'postgres' с сайта https://hub.docker.com/_/postgres. Вы можете запустить его так, как описано в документации, но я предпочитаю использовать docker-compose. Для меня этот способ более гибкий и позволяет мне избежать ошибок при запуске из командной строки.

Для примера, вы можете использовать ниже приведенный код файла 'docker-compose.yml'

# A Docker Compose must always start with the version tag.
# We use '3' because it's the last version.
version: '3'

services:
  # The name of our service is "database"
  database:
    # Official Postgres image from DockerHub (we use the last version)
    image: 'postgres:latest'

    ports:
      - 5432:5432

    environment:
      POSTGRES_DB: "alex"
      POSTGRES_USER: "alex"
      POSTGRES_PASSWORD: "alex"
      PGDATA: "/var/lib/postgresql/data/pgdata"

    # The `volumes` tag allows us to share a folder with our container
    # Its syntax is as follows: [folder path on our machine]:[folder path to retrieve in the container]
    volumes:
      - ./db-data/:/var/lib/postgresql/data/
    healthcheck:
        test: ["CMD-SHELL", "pg_isready -U alex -d alex"]
        interval: 10s
        timeout: 5s
        retries: 5
        start_period: 10s
    restart: unless-stopped

Сохраните этот файл в директории, а затем откройте его в консоли и введите

docker-compose -up

Он создаст контейнер и запустит его. Теперь вы можете подключиться к вашей базе данных через DBeaver или ваше приложение.

Вы также можете войти в консоль postgresql.  Для этого выполните в консоли

docker ps

и получите идентификатор контейнера. Далее выполните

docker exec -it bc5aba4d82f8  bash

чтобы войти в консоль вашего докера. Там вы можете выполнить команду:

psql -U alex 

и управлять вашей БД из командной строки.

Этот пример не использует переменных окружения. Он не защищен и может быть использован только для демонстрации или тестирования.